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盐水虾的蘸汁怎么调 白水煮虾煮几分钟
2019-09-18阅读(38356)
无论是河虾还是海虾，味道都非常鲜美，特别是新鲜又个头较大的明虾、基围虾等，最好的烹饪方式就是白灼，即用盐水煮一下即可，然后蘸汁食用，那么盐水虾的蘸汁怎么调呢？
盐水虾的蘸汁怎么调
盐水虾的蘸汁做法有很多，不同不同地区、不同家庭调出来的蘸汁都是不一样的，有些人口味偏甜、有些人口味则偏辣。下面推荐一种常规的盐水虾蘸汁做法。
盐水虾的蘸汁的做法
食材：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油。
做法：
1.将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中。
2.按个人的口味加入适量的陈醋、生抽、蚝油搅拌均，即可。
3.如果家里刚好有香葱，也可以切一点葱末放进去。
提示：
口味偏甜的还可以加入白砂糖，偏辣口的可以加入一些剁碎的小米椒或者剁辣椒酱。
盐水虾芥末蘸水怎么做
一、简易做法
材料：海鲜酱油、芥末。
做法：将海鲜酱油倒一点在碗碟中，再挤出少量的芥末出来，即可。
二、丰富做法
材料：蒜蓉、绿尖椒、泰椒、海鲜酱油、蚝油、香菜碎、白糖、芥末适量。
做法：把这些蔬菜都切丁，然后把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着盐水虾吃了。
白水煮虾煮几分钟
根据虾的个头而定。
白水煮虾一般先要先要将锅中的水烧开一会，然后再放虾进去水煮，如果是比较大的海虾，在水开之后水煮5分钟左右，但如果是个头比较小的湖虾、河虾等，一般只需要在水开后煮2-3分钟即可。
注意白水煮虾的时间不可太长或者太短，时间太短怕无法杀死虾肉中的细菌和寄生虫，时间长了虾肉就会煮老了，吃起来不够鲜嫩。
水煮盐水虾的家常做法
食材：大明虾500克，生姜、大蒜、盐、料酒适量。
做法步骤：
1.将大明虾用清水清洗2遍，然后扯出虾线，再次清洗一遍，加入少许料酒腌一下。
2.生姜切片，大蒜拍碎。
3.锅内放水，加入少许盐，将生姜和大蒜也放入锅中，大火烧开。
4.水烧开之后放入大明虾，煮5分钟，捞出，即可。
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