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怎么选购芋头 吃芋头有什么好处

2019-09-26阅读(15731)
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芋头感觉和土豆很像，都可以做主食或者蔬菜，口感细腻软烂，香糯中带着一丝甜味，那么怎么选购芋头？

怎么选购芋头

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1.外观

芋头的外表一般都比较粗糙，挑选的芋头表皮上没有什么斑点，整体形状比较匀称的。还有就是芋头是从土壤里面挖出来的，新鲜的芋头应该出土时间不长，可以通过这个来区分是新鲜的芋头还是已经放置过一段时间的芋头。

2.重量

芋头要选择结实的，不要那种摸上去软烂的，但也不能太硬的，并且重量选择轻的，因为重量轻就代表了水分少，这样的芋头肉质会比较蓬松。

3.肉质

把芋头切开之后，选择肉质细嫩白皙的，这样的烹饪之后芋头的口感松软，同时还可以观看芋头的切口，切口处如果呈现的是粉粉的质感，则说明芋头口感松软，切口处如果呈现的是液态状的，就说明芋头没有那么蓬松，不会产生粉糯的口感。

4.气味

挑选芋头的时候不要选择有异味的。

吃芋头有什么好处

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1、保护牙齿

芋头含有丰富的微量元素，除了钙、铁、磷、钾、镁、钠外，还含有一定量的氟元素，氟能保护牙齿，预防龋齿，牙膏中大都添加了这种成分。

2、补中益气

芋头中丰富的矿物质和黏液皂素能够调节平衡人体微量元素水平，维持机体生理正常，同时还能帮助消化并促进食欲，中医认为其有健脾强胃、补中益气的功效，很适宜脾胃虚弱或体虚的人食用。

3、提高免疫力

芋头富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角甙及微量元素钙、钾、铁、磷、钠、镁等营养素，营养丰富，经常食用可增强人体免疫力。另外，芋头中含有一种粘液蛋白（就是削芋头皮弄到手上很痒的粘液），这种成分被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，从而提高机体抗病能力。

4、宽肠通便

芋头中的黏液皂素可在胃肠壁内形成一层保护膜，有润滑肠道的作用。其次，芋头中含有丰富的膳食纤维，也具有润肠通便的效果。

芋头适合哪些人吃

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一般人群均可食用。

1． 特别适合身体虚弱者食用；

2． 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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