饮食指南 > 韭菜过夜能吃吗
韭菜过夜能吃吗
韭菜过夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸盐，炒熟后存放时间过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，食用后可能引起身体不适。
吃过夜韭菜的危害
过夜的韭菜大量食用可能引发食物中毒。出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒反应。所以，过夜的熟韭菜不宜食用。
韭菜不宜久放
炒熟的韭菜不宜久放，生韭菜久放也会促成硝酸盐转化为亚硝酸盐，食之无益。故而一般生韭菜存放时间不宜超过2天。
韭菜怎么保存
炒熟的韭菜自然要现做现吃。生韭菜可以用保鲜袋包好放入冰箱保存，在袋子上扎些小洞，保持空气流通，这样能保持较好的新鲜度。
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