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象拔蚌的功效和作用 象拔蚌生吃还是煮熟吃
2019-12-27阅读(82380)
象拔蚌，生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，原产于美国和加拿大北太平洋沿海，现中国东南部沿海皆有养殖，那么，象拔蚌的功效和作用是什么呢？
提高记忆力
不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一，象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用，有利于提高记忆力、预防老年痴呆等多种病症。
美容减肥
象拔蚌是女性美容、减肥的健康食品。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌，不仅可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的其他营养元素，是现代女性朋友轻松减肥的最佳选择食物。
象拔蚌生吃还是煮熟吃
生吃熟吃都可以。
1、象拔蚌生吃
生食象拔蚌时，不需焯水，直接切成薄片，蘸味碟食用。但需注意的是：生食象拔蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌。其味碟可用中式、西式、日式味碟。
注意事项：内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。
2、象拔蚌熟吃
如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜。
注意事项：烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。
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