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鲜海蜇怎么处理才能吃 新鲜海蜇能直接吃吗
2020-01-06阅读(28549)
海蜇又叫水母，是一种有毒的海产品，一般自己买回家的海蜇是要经过处理才能吃，想问一下鲜海蜇怎么处理才能吃？新鲜海蜇能直接吃吗？
鲜海蜇怎么处理才能吃
鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，一般要用食盐、明矾用水溶解吗，然后将鲜海蜇放进去吗，腌渍几天，这样的过程要经过3次，滤去水分后才能去除毒素。加工完毕后的海蜇还要经过反复浸泡、漂洗，才能洗掉残留在海蜇内中的食盐和明矾，而清洗完后将海蜇用食醋浸10分钟，杀死残留的细菌和寄生虫，这时候的海蜇才是可以放心食用的。
新鲜海蜇能直接吃吗
不能直接吃。
海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺和毒物肽蛋白，人若是直接食用后可能会引起腹痛、呕吐、腹泻等身体不适症状，所以新鲜海蜇是不能直接吃的，必须要经过盐、明矾反复浸渍、去毒、去细菌后才能放心食用。
新鲜海蜇可以炒着吃吗
可以的。
材料：海蜇皮、猪肉、胡萝卜、蒜黄、香菜。
1、清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
2、萝卜切丝，猪肉洗净切丝，放入水淀粉抓匀。
3、蒜黄、香菜切段，碗中加入生抽，料酒，淀粉调汁，香油备用。
4、锅中加入花生油，放入肉丝，炒出香味。
5、放入胡萝卜丝煸炒，放入蒜黄和香菜炒匀。
6、放入海蜇，然后倒入调好的料汁 淋上香油出锅即可。
鲜海蜇怎么保存
用盐保存。
一般买回来的新鲜的海蜇可以直接用盐保存，将新鲜海蜇直接放在盐中来回滚动几次，使其被盐包裹，要注意海蜇不要沾上淡水和其他的一些污染物，然后将其放进密封的罐子中，将罐子放在阴凉干燥处可以保存较长时间，还可以将海蜇晒干后放进冰箱冷冻保存。
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