首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 生蚝怎么洗干净 生蚝哪些部位不能吃

生蚝怎么洗干净 生蚝哪些部位不能吃

2020-01-13阅读(22131)
收藏 复制地址 转载

生蚝又叫做牡蛎，是一种肉质饱满、味道鲜美的海鲜，而买回的生蚝需要清洗干净才能食用，不然会有许多泥沙，那么生蚝怎么洗干净？生蚝的哪些部位不能吃呢？

生蚝怎么洗干净

1

准备工具:胶皮手套、专门刷洗的刷子、稍微窄一点的刀、小苏打

清洗步骤：

1.苏打水浸泡

把准备好的小苏打放入盆中，放入清水。把生蚝放入，控制时间捞出用清水冲洗，控干水分。可以把外壳去掉，倒入些油清洗，清洗完也需要用清水在冲一次。用苏打水或盐水浸泡，可祛除生蚝自带的腥味。

2.去壳

把准备好的胶皮手套戴上，拿出准备好的专用牙刷，刷干净，再进行去壳，把之前准备好的长刀取出，延着生蚝中间的缝隙插入，用力转一下即可把外壳打开。

3.洗生蚝肉

洗生蚝肉这一步很重要，因为生蚝的肉很软很嫩，在清洗的时候要控制好水量，不要开的过大，会对生蚝肉有所影响，造成口感不适等。

4.盐水浸泡

我们可以用适量淡盐水倒入容器内，再把生蚝放入，还可祛除腥味和海里的沙土味道。

生蚝哪些部位不能吃

2

生蚝除了外壳和内脏不能吃，其它都能吃。

生蚝的壳肯定是不能吃的，生蚝最好也不要吃内脏，因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物，在肌肉中重金属含量最高。所以在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃。因为在大酒店里客人比较多，所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团，而且清理这个内脏团会破坏菜品成像，因此建议自己吃生蚝的时候，可以自己慢慢用餐刀割掉，但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的，不过建议最好还是别吃为好。

吃生蚝的禁忌

3

1.孕妇不宜食用

生蚝属性微寒，食用过后身体简单虚寒，孕妈妈以及正处于经期的妇人，还是稳重食用。还有一些烧烤的生蚝，孕妈妈也最佳少吃，因为简单上火。

2.脾胃不好的人不宜食用

脾胃、肠胃欠好的人，吃生蚝也需要分外留意。因为消化系统本就不是极好，生蚝到了胃中无法及时得到消化，会添加肠胃的担负，致使一些疾病的发生。因为它归于凉性食物，所以一次吃太多还会致使便秘、消化不良。

3.过敏人群不宜食用

有些人对海鲜过敏，这类人群吃生蚝也得悠着点，肌肤上简单呈现许多的小红点，呈现这种表现最佳不要再吃了。

4.痛风、关节炎患者不宜食用

海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，富含较多的尿酸，被人体吸收后在关节中构成尿酸结晶，使关节炎表现加剧。

生蚝怎么做好吃

4

蒜蓉蒸生蚝

准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量。

具体做法如下：

1.蒜去皮，拍扁，剁成蒜末。

2.生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3.将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上。

4.在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

屑乘绞哪渭安毁
女
0
养生攻略
0
问答
0
积分

生蚝

牡蛎

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢