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杏鲍菇的头能吃吗 杏鲍菇生吃有毒吗
2020-01-14阅读(15196)
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，杏鲍菇的头能吃吗？
杏鲍菇怎么挑选
1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。
2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。
3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。
4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。
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