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怎样做芥菜丝好吃 腌制芥菜丝的注意事项
2020-01-24阅读(263769)
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，芥菜丝是用新鲜芥菜加工而成的美味食物，怎样做芥菜丝好吃呢？
腌制芥菜丝的注意事项
1、稍细的丝可使芥菜疙瘩丝更加入味，吃起来具有更好的口感。如果刀工不好，擦丝器也是一个不错的选择。
2、芥菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐成分。一般来着，腌制的前4小时基本没有产生亚硝酸盐，一直到第八天，含量会一直增加，在第九天开始减少并在第二十天左右大部分被分解。所以尽量食用腌制4小时之内或是一个月后的咸菜。
3、尽量将腌制芥菜的容器放在阴凉通风处，保证其密封性以延长其保存时间。
4、多吃芥菜可能会导致上火，而腌制中也会产生亚硝酸盐成分，所以要适量食用。
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