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蒜黄坏了还能吃吗 蒜黄和韭黄的区别
2020-04-09阅读(51161)
大蒜在生活中比较常见，而用大蒜种出来的蒜黄比较少见，在菜市场这种新鲜的蔬菜买的也很走俏，但是买来的新鲜蒜黄特别不耐储存，放不了多久就会有些糟烂坏了，不知道已经坏了的蒜黄还能不能继续吃呢？
蒜黄怎么做好吃
蒜黄炒鸡蛋
材料：蒜黄、韭菜、鸡蛋、姜、鸡蛋。
做法
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃。
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成。
技巧
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲。
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
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