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鸡翅和翅中的区别 为什么鸡翅比翅中便宜
2020-04-19阅读(58575)
今天去市场上买鸡翅准备在家做可乐鸡翅，但是到了之后我发现鸡翅和翅中长的差不多，我不是很能区分它们，那么鸡翅和翅中的区别？为什么鸡翅比翅中便宜？
鸡翅和翅中的区别
外形不同
鸡翅是扁状的，一侧有并排的毛孔，另一侧有三角状的皮，肉比较多，而翅中翅中与鸡胸相连，外形类似小鸡腿。
价格不同
翅中中的价格比较高，是鸡翅三部分中最贵的，口感比较好，而鸡翅相对于鸡翅来说就会低一些。
肉质区别
翅中中含有脂肪含量与胶原蛋白含量丰富，肉质细嫩，吃起来口感细腻顺滑，而鸡翅由于脂肪含量不高，因此肉质没有那么细腻，吃起来比较老。
为什么鸡翅比翅中便宜
生活中有很多人不知道为什么鸡翅相对于翅中来说会比较便宜，这主要是因为翅中的肉质细腻，肉量较鸡翅多，鸡翅一般只是骨头，肉量比较少，所以价格相对于翅中来说，也会比较便宜。
炸鸡翅可以不用淀粉吗
可以。
炸鸡翅的时候之所以要用淀粉，主要是为了将鸡翅包裹住，从而更好的炸鸡翅，使鸡翅成型，吃起来更加酥脆，但不一定要用淀粉，其实鸡蛋液也是可以的，只是不同的是，在使用鸡蛋液的时候，上面最好再包裹一层面粉最好，这样榨出来的鸡翅会酥脆一些。
做可乐鸡翅要不要焯水
要。
做可乐鸡翅的时候，一般是需要进行焯水的，因为在没有焯水之前或多或少具有一定的腥味，要是直接进行煮制，那么很有可能会影响鸡翅的口感，所以在做之前是需要进行焯水的，一般水开之后，将鸡翅放进去翻滚3-4分钟左右捞出即可。
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