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茼蒿的功效与作用 茼蒿的食用方式和注意事项
2020-11-12阅读(21670)
茼蒿具有独特的气味，而且营养丰富，属于时令蔬菜，在秋冬季上市，其口感清爽软滑，深受男女老少的喜爱，如经常食用筒篙可起到以下功效与作用。
补充营养
茼蒿味道可口，营养价值高，每100g茼蒿嫩叶维生素C含量可达25mg，是高维生素C的蔬菜，而且每100g可食部分含胡 萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg，每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素，属于 营养价值很高的蔬菜之一，因此常吃茼蒿具有补充营养、提高抵抗力的功效。
食用方式
1、炒食
茼蒿洗干净，切长段，也可以不切，油热，放入葱姜炝锅，随后倒入茼蒿，来回翻炒至熟，放入少许食盐、味精即可。
2、凉拌
茼蒿不宜生吃，凉拌需提前焯水，一般洗干净后，用开水焯烫，然后捞出沥干水分，可切也可不切，坐锅炼出花椒、辣椒油，放凉备用，将少许食盐、蚝油以及花椒、辣椒油放入焯烫好的茼蒿内，搅拌均匀即可。
注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：肠胃功能差者、腹泻患者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
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