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松茸切片冻好还是整个冻好 松茸冷冻后还有营养吗
2021-08-10阅读(80355)
买了些新鲜的小松茸，想着之后用松茸炖汤喝，那么吃不完的松茸放冰箱冷冻保存时是切片冻还是整个冻呢？
松茸切片冻好还是整个冻好
视情况而定。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”，松茸的营养价值很高，相当于动物的肌肉组织和植物蛋白，食用后对人体能有不错的滋补效果，如果将松茸放冰箱冷冻保存，个头小的松茸可以整个保存，个头大一些的松茸切片保存比较好，这样在二次烹饪的时候也会方便许多。
松茸冷冻后还有营养吗
还有营养。
松茸成分中富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，将松茸冷冻保存后虽然会破坏其中物质的部分结构，出现营养流失的情况，但是短时间冷冻后食用仍然是有营养的，之后可能会随着存放时间的延长，使得营养流失越多。
松茸冷冻能保存多久
半年左右。
新鲜松茸含有大量的水分及蛋白质等营养物质，在温度及湿度条件适宜的情况下就很容易滋生细菌发生变质，而冰箱冷冻室的环境、温度都比冷藏室要更好，因此保存时间也会更长，保存得当大约能放半年不坏，另外，若是将松茸急冻的话，保存时间还能更久，但这样也会导致松茸口感下降。
松茸冷冻后怎么吃
1.准备适量松茸、一斤排骨、一根山药、生姜、盐，先将松茸用水浸泡30分钟左右备用。
2.生姜切片，把排骨洗净切块，生姜和排骨一起下锅焯一会，然后捞出，洗去浮沫。
3.锅中倒清水，煮沸腾后把排骨倒进去，大火煮开后继续转小火煲1.5-2小时左右。
4.将山药去皮切小块，和松茸一起下锅，大火煮沸再转小火煮20-30分钟，煮熟后依个人口味加盐调味节食用。
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