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扇贝能冷冻起来过段时间再吃吗 扇贝可以带壳冷冻吗

2021-08-24阅读(52162)
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扇贝是具有一定时令性的，很多人在扇贝大量上市的时候都会想要买一些回来冷冻，那扇贝能冷冻起来过段时间再吃吗？

扇贝能冷冻起来过段时间再吃吗

1

可以。

新鲜扇贝中含有较多的蛋白质，在保存不当或者保存时间过长的条件下很容易滋生细菌而发生变质的情况，所以对于新鲜的扇贝来说，是需要及时吃完的，这样口感和营养都是最好的。

如果暂时吃不完的话，那么建议可以将其用保鲜膜或者保鲜袋装好，然后置于冰箱的冷冻室中保存，这样可以抑制大部分酶和微生物的活性，也可以使扇贝保存较长的时间。

扇贝可以带壳冷冻吗

2

可以带壳冷冻。

扇贝可以不带壳冷冻，也可以带壳冷冻，建议可以根据个人后续的需求来进行选择，如果后续是需要烧烤食用的话，那么建议可以带壳冷冻，这样也能对扇贝肉起到一定的保护作用，但建议最好还是将扇贝去掉一边的壳再进行冷冻，以免后面需要重新解冻，剥壳。

但如果后面是需要清炒或煲汤食用的话，那么也可以将外壳去掉之后再进行冷冻，这样会更加方便一些。

扇贝冷冻能放多久

3

1-3个月左右。

冰箱的冷冻室温度一般为零下18℃左右，在这个温度下，大部分酶和微生物的活性都能够受到有效的抑制，所以一般将扇贝置于冷冻室里保存的话可以放1-3个月的时间。

但随着放置时间的延长，扇贝中所含的营养物质也会发生一定的流失，而且冷冻室内也会存在一些“耐寒型”的细菌，如果放置时间过长的话也同样会使扇贝发生变质的情况，所以建议最好还是尽快吃完。

冷冻扇贝蒸多长时间最好吃

4

10-15分钟左右。

冷冻的扇贝在蒸制之前是需要经过解冻的，一般可以自然解冻也可以冷水解冻，如果赶时间的话可以将其置于冷水中解冻，但是不建议用热水解冻，以免造成影响到扇贝的口感和营养价值。

一般来说将其置于锅内，大火上汽之后蒸10-15分钟左右就可以了，具体时间与其个头大小有一定的关系，一般个头越大，所需要的时间就越长。

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