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大闸蟹黄苦是什么原因 大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗

2021-08-24阅读(225786)
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今天买的大闸蟹回家蒸熟后吃感觉蟹黄有点苦,那大闸蟹黄苦是什么原因?大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗?一起来看看吧!

大闸蟹热水下锅还是冷水下锅

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一般建议冷水下锅比较好。

生活中大部分情况下蒸大闸蟹都是冷水下锅,因为大闸蟹的外壳坚硬,需要温度逐渐地上升,不断地慢慢进行加热,让大闸蟹的内部和外部都能均匀的受热,才能使蟹黄醇香美味,蟹肉鲜嫩可口。

要是热水下锅,大闸蟹会因为热水的原因导致惊慌失措,然后张扬舞爪,致使身上的爪子和腿掉落,不仅会影响口感,还会降低营养价值。

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