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扇贝蒸几分钟 扇贝开水蒸还是冷水上锅蒸

2021-09-01阅读(33814)
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扇贝是一种营养价值很高的海鲜，很多人都喜欢将扇贝用来蒸着吃或烤着吃，那扇贝要蒸几分钟呢？

扇贝蒸几分钟

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5-6分钟左右。

扇贝的个头比较小，外壳比较薄，比较容易被蒸熟，而且扇贝中含有较多的营养物质，所以是不宜久蒸的，不然就可能会影响到扇贝的口感和营养价值。

一般来说将扇贝放在锅内大火蒸5-6分钟左右就可以了，在蒸的时候还可以在水中加入适量的生姜、葱段和料酒，这样也能在一定程度上抑制扇贝的腥味，使扇贝吃起来更好吃。

扇贝开水蒸还是冷水上锅蒸

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水开之后上锅蒸。

扇贝中含有丰富的蛋白质和氨基酸，味道十分鲜美，在蒸的时候建议可以等水烧之后在放上去蒸，这样高温可以迅速锁住扇贝外层的水分，从而可以使内部保持鲜嫩的口感。

不然如果冷水上锅蒸的话，就会使扇贝随着水温的升高而慢慢加热，这样不仅扇贝的肉质口感会变老，而且腥味也会加重，吃起来就不是很好吃了。

冷冻扇贝需要解冻才能蒸么

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建议解冻后再蒸。

冷冻室的温度一般都比较低，在零下18℃左右，从而将扇贝放在冷冻室内保存的话可以延长扇贝的保质期，如果要吃的话，那么建议可以事先将其从冷冻室内取出来，然后置于室温下慢慢解冻，这样口感以及营养都会更好一些。

如果环境温度比较高的话，或者想要解冻一晚上的话，那么建议也可以将其置于冰箱的冷藏室中解冻，这样对人体来说会更加安全一些。

扇贝解冻需要多长时间

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视情况而定。

扇贝解冻的时间与环境温度有很大的关系，一般环境温度越高，所需要的解冻时间就越短，在平时生活当中，比较常见的解冻方法就是室温解冻，一般需要2-3个小时左右。

如果赶时间的话那么也可以将其连着包装袋一起浸泡在冷水里，这样只需要1-2个小时就可以了，但是不建议用热水来解冻，不然就会影响到扇贝的口感跟营养。

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