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蒸河蟹多长时间最好吃 河蟹用水煮还是蒸着好
2021-09-02阅读(19866)
现在正是吃河蟹的时候，这个时候的河蟹味美鲜香，非常好吃，那河蟹要蒸多长时间最好吃呢？
蒸河蟹多长时间最好吃
10-15分钟左右。
河蟹的肉质细嫩，味道鲜美，其中含有较多的营养物质，在蒸的时候不宜蒸太长的时间，以免影响到河蟹的营养价值及口感。
一般来说需要根据河蟹的个头大小来决定清蒸的时间，对于个头较小的河蟹来说，建议蒸10分钟左右就可以了，而对于个头较大的河蟹来说，建议可以蒸15分钟左右，而且在蒸的时候还可以在里面加入一些料酒和姜片，从而可以起到去腥的作用。
河蟹用水煮还是蒸着好
建议蒸着比较好。
清蒸是利用加热产生的蒸汽来对河蟹进行加热，河蟹不需要接触水，温度比较高，所需要的时间较短，所以能够最大程度地保留河蟹的原汁原味，这样河蟹吃起来味道也会更加香浓一些，在蒸的时候可以将河蟹的腹部朝上，避免蟹黄泄漏出来。
而用水煮的话，会使部分的营养物质和鲜味成分溶解到水里，吃起来营养和口感就没有那么好了。
蒸河蟹是开水蒸还是冷水蒸
建议用冷水蒸。
一般在蒸河蟹的时候建议可以用冷水下锅，这样才可以使河蟹随着水温的升高而慢慢被加热，这样不仅能够防止蟹黄因为受热而流出来，而且还能避免高温使河蟹的肉质失去水分，吃起来口感也会更好一些。
建议在蒸河蟹之前，可以先用绳子将河蟹的腿和钳子都绑起来，这样可以避免河蟹受热挣扎而导致蟹腿脱落，看起来也会更加好看一些。
河蟹没蒸熟吃了会怎样
可能会肠胃不适。
河蟹是在水中的泥沙内长大的，主要以动物尸体或腐殖质为食，其表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，如果没蒸熟就吃了的话，可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状。
而且河蟹中还含有较多的蛋白质，如果没有蒸熟的话也容易对肠胃消化系统造成较大的负担，容易出现腹胀、便秘等消化不良的症状，所以一定要将河蟹蒸熟了之后再吃。
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