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大闸蟹嘌呤含量高吗 大闸蟹吃多了对身体有什么影响

2021-09-11阅读(72347)
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大闸蟹是年年秋天热卖的一种螃蟹，不仅个大肉多，而且味道也是十分鲜美，可是大闸蟹这种食物的嘌呤高不高呢？

大闸蟹嘌呤含量高吗

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比较高。

每100克食物当中的嘌呤含量可分为低嘌呤食物（小于50 mg）、中嘌呤食物（50 mg-150 mg）、高嘌呤食物（大于150 mg）三等级，而大闸蟹的嘌呤含量约为81.6mg/100g。

虽然是在中嘌呤的范围，但是食材的嘌呤含量并不是影响血尿酸新陈代谢的唯一要素，例如每百克大闸蟹约有267 mg的胆固醇，胆固醇中的非密度高的蛋白胆固醇能推动炎症性尿酸盐结晶的产生，进而引发痛风，所以进食大闸蟹时仍要谨慎。

大闸蟹吃多了对身体有什么影响

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除了提升痛风的风险外，大闸蟹吃多了还可能有以下不利现象：

肠胃受寒

大闸蟹性寒，一般情况下适量食用对人体影响不大，但吃多了的话，其寒性就会刺激肠胃，容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，长期进食过多的大闸蟹还有可能会损伤脾阳气。

消化不良

大闸蟹营养十分丰富，其蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高，虽然这些物质对人体有益，但是大量的进食也会有腹胀等消化不良的情况。

大闸蟹不适合哪些人吃

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1.肝炎患者不宜食大闸蟹，肝炎患常有胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退的现象，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不容易消化吸收，吃了后易造成腹胀、呕吐。

2.心血管病人不适合吃大闸蟹，大闸蟹可使用部分中胆固醇含量较高，而冠心病、高血压、高血脂等心血管疾病患者食用含胆固醇过高的食物会导致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

3.感冒、发热的人不宜吃大闸蟹，在感冒时的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃了后容易使感冒症状加重或病情恢复较慢。

4.过敏人群应忌吃大闸蟹，大闸蟹中的特异性蛋白通过肠壁进入肌体会发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，出现恶心、呕吐、腹泻等过敏反应。

大闸蟹不能跟什么食物一起吃

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柿子

柿中含有较多的鞣酸物质，而蟹肉富含蛋白，二者同食的话蛋白会凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

啤酒

大闸蟹是寒性的食物，而啤酒同样也是偏寒凉的食物，如果啤酒配大闸蟹，可能会寒上加寒，易引起胃肠腹泻，所以最好选黄酒这样的温性酒比较好。

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