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刚死的青蟹能吃吗 青蟹怎么保存活得久

2021-09-15阅读(271007)
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早上买了几只青蟹打算留到明天吃，结果晚上的时候发现青蟹不怎么活动好像是死了，那么这刚死的青蟹还能吃吗？

刚死的青蟹能吃吗

1

死亡极短时间的可以吃。

青蟹如果是刚死的话，其体内的细菌会迅速繁殖，继而侵蚀青蟹的蛋白质、脂肪等营养物质，时间久了青蟹体内还会产生有毒物质，食用这样的青蟹不仅没有益处，反而有可能产生腹痛、腹泻等食物中毒的风险，因此死亡时间短的青蟹充分熟透了还是可以吃的，超过2小时的青蟹就不要吃了。

怎么看青蟹死了多久

2

掂重量

刚死的青蟹其体内的细菌微生物不会马上分解完，因此总的重量不会有什么太大的改变，但死了较长时间的青蟹体内物质早已被体内细菌侵蚀分解，重量上会轻的多。

听声音

刚死的青蟹蟹肉还是紧紧黏附在蟹壳上的，用手敲蟹壳声音是厚实沉闷的，而死亡时间长的青蟹由于蟹肉和蟹壳分离，敲的时候声音听起来比较空。

闻气味

虽然青蟹不论活着还是死亡都有海腥味，但是死掉的青蟹随着死亡时间的延长，其自身除了有腥味外，还会散发臭味、氨味等难闻气味。

怎么看青蟹是不是死了

3

碰眼睛

用手触碰蟹的眼睛，活的青蟹眼睛受到触碰时会有收缩反射等活动，而死的青蟹眼睛受外界触碰一般没有反应。

拉蟹腿

用手拉扯青蟹的蟹腿，活的蟹在拉扯时腿会向后缩，而死青蟹的腿一般不会有什么反应。

看泡泡

把青蟹放进有水的盆里，如果青蟹还会吐泡泡，说明还是活的，若是没有的话基本就是死了。

青蟹怎么保存活得久

4

1、先把生命力旺盛的青蟹挑出来用棉绳绑好蟹钳和蟹腿，减少其活动消耗。

2、然后把绑好的青蟹放在冰箱冷藏室，上面盖一层湿毛巾保持一定的水分湿度。

3、如果青蟹数量较多，建议整齐的摆在盘子上，然后再盖湿毛巾。

4、将冰箱温度设定在5-10度之间，这种方法可保存3-5天左右。

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