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芋头要蒸多久才熟 煮芋头为什么有很多泡沫
2021-09-18阅读(88374)
芋头是一种非常营养的蔬菜，那芋头一般需要多长时间时间能煮熟呢？又是为什么在煮芋头的时候水里有那么多的泡沫呢？想知道就一起看看吧。
芋头要蒸多久才熟
15-20分钟左右。
芋头多久能煮熟和芋头的大小有很大的关系，像一般小一点的芋头煮15分钟左右就能熟透，但如果是体格稍大的芋头的话，就建议要蒸20分钟左右。时间到了之后可以用筷子检测一下，如果筷子能轻松的将芋头戳穿的话就说明已经熟了，反之就要再继续煮一会。如果想缩短煮芋头的时间的话，建议食用高压锅来煮更好。
煮芋头为什么有很多泡沫
正常现象。
芋头中含有大量的粘性蛋白，这种物质是保证芋头润滑口感的重要关键，而在煮芋头的时候，芋头中糖蛋白质里的黏蛋白和多糖类物质就会被煮出来，从而产生大量的泡沫，这是一种正常现象，只要将锅中的泡沫舀出来即可。或者可以往水中加入适量的盐和醋，然后再将芋头放锅中煮，这样能使芋头糊化，从而能改善泡沫情况。
煮芋头需要去皮吗
不用。
在煮芋头的时候是不用去皮的，芋头的外皮能起到一定的保护作用，带皮一起煮能减少芋头中营养成分的流失，同时也能保证芋头软糯顺滑的口感。如果去皮煮的话，芋头就容易散开不成型，就会煮成一锅粥。但建议在煮芋头之前要将芋头外皮清洗干净，特别是外皮的泥沙物质。
芋头煮完发黄是怎么回事
说明芋头不新鲜了。
正常的芋头煮完之后一般是呈乳白色的，且质地均匀软绵。如果极个别芋头煮完之后剥开里面是黄色的话，就说明芋头已经不新鲜了，果肉可能出现了腐坏现象，这样的芋头是不建议再吃的。另外除了变黄之外，这种芋头气味和质地上也会发生改变。
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