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海蟹和河蟹啥区别 海蟹和河蟹哪个好吃
2021-09-22阅读(155331)
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，海蟹和河蟹都是生活中常见的食物，口感鲜美、肉质饱满，但两者是具有区别的，那海蟹和河蟹啥区别？海蟹和河蟹哪个好吃？
生存环境不同
海蟹和河蟹根据生长的水域类型，螃蟹大致可分为海蟹和淡水蟹，海蟹主要是生活在水中的，常见的海蟹有梭子蟹、花蟹、青蟹、等，其中梭子蟹分布最广、产量高，是餐桌上最常见的品种；而淡水蟹可以细分为河江澜、湖留，其中最有名的当属中华绒螯蟹，也就是人们常说的“大闸蟹”。
营养价值不同
虽说海蟹和河蟹的营养价值都比较高，但两者是具有一定区别的，都含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及微生物，但含量不同，其中河蟹、海蟹分别是能量(+)103、95；蛋白质(克)17.5、13.8；脂肪(克)2.6、2.3；胆固醇（克）267、125维生素A (喇克)389、30；维生素B(毫克)0.06、0.01；钙（克）126、208；钾(糊克）181、23；铁(毫克）29、1.6：锌(毫克) 3.68 3.32。
外形不同
海蟹和河蟹的外形是不一样的，其中海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，鳌足大部分为紫红色带白色斑点，整个腹面为白色，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色；而河蟹壳呈青绿色、有光泽，最前端的一对附肢叫鳌足，表面长满绒毛，蟹脚夹力大，雌蟹腹部呈圆形，雄蟹腹部为三角形。
捕捞期不同
虽说海蟹和河蟹的最佳食用期都是秋季，但海蟹捕捞期有春秋两次，集中在45月及9-10月，渔期比较长；而河蟹一般在每年秋季产卵，金秋时节是河蟹捕捞的最佳时节，每年10-11月份的河蟹是最肥美的。
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