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清炒茼蒿用不用焯水 茼蒿发苦能吃吗
2022-10-20阅读(87032)
茼蒿又称为“皇帝菜”，是一种非常营养的蔬菜，经常吃可开胃消食、美容养颜、降血压、补充钙元素等好处。那么清炒茼蒿用不用焯水？茼蒿发苦能吃吗？
茼蒿藜蒿怎样区别
1、外观不同
茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层，茎圆形，绿色，有蒿味，叶长形，叶肉厚，头状花序，花黄色；藜蒿具清香气味，叶子长圆形或宽卵形，并在茎上生成圆锥花序。
2、营养功效不同
茼蒿含有丰富的维生素A和C、多种氨基酸和胡萝卜素，尤其是胡萝卜素含量远超一般的蔬菜，含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，增加食欲，有降血压，补脑的作用；藜蒿性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。
3、吃法不同
茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用；而藜蒿则适合炒着吃，价值特别高，能力是退黄消肿止痛，入药食用时多以煮水服用为主。
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