饮食指南 > 怎么煮毛豆不变色
怎么煮毛豆不变色
2015-07-02阅读(13895)
虽然毛豆的颜色并不会影响口感，但是却影响美观，美食爱好者通常都希望自己能做出色香味俱全的食物，所以我们就来看看哪些小妙招可以让毛豆，怎么煮都是绿色的吧！
加适量盐
若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于稳定，阻碍其被高温破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。
水沸腾后再加毛豆
凉水加毛豆可以让毛豆更入味，但是也会让豆荚叶绿素分解更多，如果想要豆荚保持翠绿色，要在水沸腾后再放毛豆。
一次性加足够的水
煮毛豆之前要一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多。
敞开盖子煮
煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度，让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色。
相关问答推荐
-
0个回答Q 毛豆怎么做好吃
-
0个回答Q 孕妇可以吃毛豆吗
-
0个回答Q 板栗和毛豆一起吃的好处
-
0个回答Q 板栗能和毛豆一起吃吗
-
0个回答Q 毛豆怎么煮好吃又入味
-
0个回答Q 毛豆炒什么好吃
-
0个回答Q 毛豆和黄豆一样吗
-
0个回答Q 毛豆可以煮汤吗
-
0个回答Q 毛豆热量高吗
-
0个回答Q 毛豆好吃吗
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
蔬菜
-
水果
-
水产类
-
蛋奶豆类
-
调味品
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中