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豌豆有什么营养价值 豌豆的营养价值及食用禁忌

2015-07-23阅读(291015)
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豌豆适应能力强,世界各国都有种植,我国是现在世界上仅次于加拿大的第二豌豆种植国家,豌豆是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜,营养丰富而且味道尚佳,那么豌豆都含有哪些营养成分呢?

维生素B1

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豌豆的种子中含有丰富的维生素B1,维生素B1是维持心脏,神经和消化系统正常功能所必需的,当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎,所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。

微量元素

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豌豆中含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢,有助于降低三高。

搭配宜忌

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相宜的黄金搭配

玉米+豌豆:起到蛋白质互补作用。

豌豆+蘑菇:消除油腻引起的食欲不佳。

豌豆+虾仁:提高食物营养价值。

豌豆+红糖:健脾、通乳、利水。

相克的禁忌搭配

豌豆+醋:易引起人体消化不良。

豌豆+菠菜:影响钙的吸收。

豌豆+羊肉:脚气病、黄疸。

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