饮食指南 > 凉薯的营养价值
凉薯的营养价值
2015-08-31阅读(264684)凉薯是一种原产与热带美洲的一种豆科类植物，现已在世界范围广为种植，在中国主要在西南，华南，和台湾种植较多，食用部为其块茎，味道甘甜可口，下面我们了解一下凉薯的营养价值。
矿物质
凉薯中的矿物质含量很高，特别是含有钙，铁，硒等人体容易缺乏，而且对人体的影响较大的矿物质，常使用凉薯能为机体以供钙源，铁元素，硒元素等，防治缺铁性贫血及骨质疏松症。
维生素
凉薯很有丰富的维生素,其中维生素C的含量最高，由于凉薯的水分含量加高，适合水溶性维生素的溶解，更能促进机体对这类维生素的吸收，常食用凉薯可增加机体内的维生素C水平，预防治疗坏血病，促进机体正常生长发育。
食用方法
生食
凉薯在我国很多地方都是当做水果来吃的，生食是凉薯的主要食用方法，特别是早熟凉薯，肉质洁白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散热解暑水果。
熟食:凉薯炒肉
食材：凉薯，猪肉，辣椒，食盐，料酒，生抽，调和油。
做法：
1.凉薯去皮洗净后切片，辣椒切圈，猪肉开水去血腥味，切片，加适量料酒生抽腌制，备用。
2.锅里放适量食用油，放入凉薯片翻炒，加入辣椒，盐，放入猪肉继续翻炒，炒至猪肉熟透，加适量的白胡椒粉即可关火出锅。
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