饮食指南 > 河蟹蒸多久
河蟹蒸多久
2015-10-12阅读(10268)
河蟹是秋令美食，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分，甲壳素铁，铝，磷等成分，味美肉鲜，其蟹黄更是别具风味，河蟹的做法，吃法多种多样，其中以清蒸最为鲜美，那这河蟹蒸多久才是最好呢?
河蟹生的能吃吗
死河蟹不能吃，生河蟹也一样，有的人喜欢生吃醉蟹或腌蟹，其实这都是不健康的吃法，河蟹一定要蒸熟。煮透再食用，河蟹常年以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的表体，鳃以及胃肠道中布满了各种细菌和污泥，若未将蟹清洗干净，蒸煮不透，则很容易将写体内的细菌和寄生虫吃到肚子里，影响人体健康，所以生蟹也不宜食用。
小贴士
河蟹虽然肉质细嫩，味道鲜美，有除热散结，散血通经的功效，但是吃蟹肉也是有很多禁忌的，河蟹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃，也不宜与茶叶，柿子等富含鞣酸物质的食物同吃，否则易引起腹痛腹泻。
河蟹要现做现吃，不要存放，如一次未吃完，要保存在干净，阴凉通风的地方，吃时要回锅煮透。
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