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大闸蟹公的有蟹黄吗 大闸蟹公母怎么分
2017-09-18阅读(1231)
中秋前后是螃蟹的上市时节，大闸蟹是螃蟹中比较出名的一种，尤其是阳澄湖大闸蟹，蟹黄分量高，味道和营养价值都极高，深受螃蟹爱好者喜欢，下面看看大闸蟹公的有蟹黄吗？大闸蟹怎么区分公母。
怎么看螃蟹有没有蟹黄
1.掂重量
好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。
2.捏软硬
用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，说明蟹膏蟹黄丰富。
3.看颜色
看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
4.辨活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
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