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大闸蟹煮熟了能放多久 大闸蟹煮熟了要怎么保存
2017-09-20阅读(1146)
买回来的大闸蟹一次吃不完，很多家庭都会选择将大闸蟹一把蒸熟了，然后放冰箱保存食用，这样的做法是正确的吗？大闸蟹煮熟了能放多久呢？
大闸蟹煮熟了能放多久
大闸蟹最好是现做现吃，如果实在食用不完，煮熟的大闸蟹保存良好能放1、2天左右。
大闸蟹富含蛋白质，但是蛋白质容易被细菌滋生，蛋白质分解生成尸胺和组胺，食用对人体不利，因此不能久放，最好当天吃完，存放1、2天左右就不要再保存了。
大闸蟹煮熟了要怎么保存
1.天气温度很低的时候，大闸蟹没吃完，下一顿再吃的话，可以放在阴凉通风的地方，保存6个小时左右是可以的。
2.今天都吃不完的大闸蟹可以晾凉沥干之后用保鲜膜包裹好，放在冷藏室中，第二天吃完。
3.若大闸蟹量较大的话，用保鲜膜将大闸蟹多包裹几层，以免水分损失过多，然后直接放入冰箱冷冻室，可以存放两天左右。
买多了的大闸蟹可以怎么保存
买多了的大闸蟹如果两天食用不完，不要将大闸蟹都蒸熟，可以将大闸蟹放入冰箱冷藏，上面盖一层湿毛巾，保持湿度就好。
因为冷藏室的温度约为4摄氏度，而大闸蟹在温度低于5摄氏度的时候会进入冬眠的状态，既保持活性又不会变瘦。
大闸蟹煮熟了保存时间太长会怎么样
滋生细菌
大闸蟹的生长环境决定大闸蟹的体内含有大量的细菌，有些高耐热的细菌不能完全被杀死，因此，在煮熟之后会大量滋生细菌，导致大闸蟹变质。
产生尸胺、组胺
大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解、代谢之后会生成尸胺和组胺两种有毒有害物质，食用对身体不利。
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