食材 > 鲮鱼的营养价值
鲮鱼的营养成分
现代营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约77.7克的水分、蛋白质的含量在18.4克、脂肪和糖类的含量分别为2、1克、0.7克，另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。
蛋白质
每100克的鲮鱼蛋白质含量在18.4克左右，重要的是，鱼类脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，而影响健康。是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。
维生素A
鲮鱼就是一种富含维生素A的食物,维生素A这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。
烟酸
鲮鱼中含有一定的烟酸，这种物质有较强的扩张周围血管，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，预防和缓解严重的偏头痛等作用。
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