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大闸蟹死了还能吃吗 大闸蟹怎么保存才不死
2018-09-11阅读(119)
又到了九月，吃大闸蟹的黄金时间，最近买了一些大闸蟹，准备养起来中秋节的时候吃，但是今天发现死了一些，大闸蟹死了还能吃吗？大闸蟹怎么保存才不死？下面一起来看看吧！
大闸蟹怎么吃好
蟹黄银杏汤
材料：蟹黄200克，生银杏400克，生鸡肉150克，猪五花肉150克，熟猪油25克，精盐6克，胡椒粉1克，鲜汤500克。
做法：
1、将银杏敲碎，除去壳，放入沸水锅内，去皮抽心，洗净。
2、猪肉切块。
3、炒锅放油烧至七成热，放入肉块、鸡块，煸炒至变色。
4、加入精盐、胡椒粉、鲜汤。烧沸后，倒入砂锅，加银杏，煨至银杏裂缝捞出。
5、用另一只砂锅，倒入鲜汤，加入蟹黄、胡椒粉、精盐烧开，倒入原砂锅中，调好口味盛入碗内即成。
功效：此汤具有清热滋阴、敛肺止咳功效。
蟹腐汤
材料：用大闸蟹1500克，豆腐90克，青菜少量，生姜、料酒、精盐、芡粉各适量。
做法：
1、取出蟹肉和豆腐捣烂。加入盐、姜末、料酒、芡粉搅匀，做成丸子。
2、锅内放高汤或鸡汤，烧开后将豆腐蟹丸逐个放入汤内，烧开，然后放入盐和少量青菜。
功效：此汤具有清热解毒、生津润燥的功效。
姜葱焗大闸蟹
材料：大闸蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。
做法：
1、将大闸蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。
2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下大闸蟹翻炒。
3、待大闸蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将大闸蟹焗5分钟。
4、大闸蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
5、香喷喷的姜葱焗大闸蟹起锅了。
功效：大闸蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。
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