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蛤蜊搭配什么一起吃 吃蛤蜊有什么好处
2018-09-30阅读(119)
蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，生活于浅海泥沙滩中,我国沿海均有分布。蛤蜊栖息在潮间带中、下区以 下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。
蛤蜊的保鲜
新鲜的蛤蜊应即买即食，不应长久存放。干蛤蜊肉应置于阴凉干燥、通风处，注意避免发霉。
蛤蜊的料理
蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味受损。
蛤蜊炒冬瓜
原料
冬瓜500克，蛤蜊250克，葱丝、姜丝、香菜、盐、胡椒粉、色拉油各适量。
制作
1.蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜择洗净切末。
2.锅内添入水，放入蛤蜊、姜丝、盐，大火煮至蛤蜊开口， 捞出取肉,原汤备用。
3.炒锅注油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒，添入蛤蜊汤烧开，加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入 香菜末即可。
功效
味道鲜香，色泽清爽，可以消水肿。
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