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什么样的甲鱼好 甲鱼有什么营养
2018-10-15阅读(77)
自古以来甲鱼就是传统美食佳肴，席上珍品。因甲鱼肉中含有一般食物少有的蛋安酸，具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故有“美食五味肉”的美称。
甲鱼怎么吃最补
清炖甲鱼汤
材料：
活甲鱼1只( 1公斤左右)，生鸡半只(约200克)，清汤50克。
做法：
1、活甲鱼剁头，控净血，洗净后放沸水中稍烫捞出，刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去抓尖，将甲鱼、鸡肉剁成方块，用沸水氽过。
2、刮去硬盖上的脏物，薄皮。
3、锅内放花生油，旺火烧热，下入葱、姜、蒜、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时,移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。汤汁白中透黄、鲜香异常。
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