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洋姜怎么吃 洋姜怎么做好吃

2018-11-12阅读(69126)
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洋姜是一种很少吃的食物,基本上食用人群很少,但是味道很甜,营养价值很高,很多人喜欢吃,想知道洋姜怎么吃?洋姜怎么做好吃?

洋姜怎么吃

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洋姜,学名是菊芋,又被称作鬼子姜,是一种富含淀粉的根茎类食物,还含有丰富的菊糖,多糖等成分,食用对人体有好处,并且种植难度小,产量高,是一种很好的经济作物。洋姜味甜,淀粉含量高,常见的食用方式是腌制、清炒、炒肉、打汁、制作糕点等。

洋姜

洋姜炒肉片

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材料

洋姜500克,猪痩肉100克,葱、蒜片各10克,精盐6克,味精2克,南酒10克,清汤100,湿淀粉20克,香油5克,花生油500克(約耗40克)。

做法

1、洋姜去皮洗浄,切成橢圜形的片。

2、猪痩肉切成长短一致的薄片备用。

3、将洋姜片放开水中焯烫,30秒,捞出过凉水洗净。

4、肉片放碗内,加精盆(1克)、南酒(2克)、湿淀粉(15克)抓勺。

5、炒勺放中火上,倒入花生油烧至六成熱,放入肉片炒散,撈出沥油。

6、勺内留油适量,烧至七成熟,放葱蒜片炒出香昧。

7、放清汤南酒、精盐烧沸,入洋姜片、肉片迅速翻妙、

8、湿淀粉勾芡,淋上香油,顛翻出勺即成。

洋姜

清炒洋姜

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材料

洋姜350克,红辣椒5个,蒜苗、油、酱油、食盐适量。

做法

1、辣椒、洋姜洗净,切成片状,蒜苗切段。

2、热锅热油,入洋姜翻炒,稍微放一些清水。

3、炒熟至变透明之后加入辣椒。

4、继续翻炒,加入一些食盐、酱油。

5、最后放一些大蒜叶炒匀之后出锅即可。

洋姜

酱洋姜

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材料

洋姜2kg,食盐0. 6kg,甜面酱0.6kg,黄酱0. 6kg。

做法

1、盐腌。将洋姜用清水洗净,沥干水分,入缸,一层洋姜一层盐。每层少洒些水,使盐尽快溶化,每天倒缸2次,3天后每天倒缸1次。

2、复腌。把洋姜捞出放入另一缸,把原缸中的盐水搅拌,倒入放洋姜的缸中,隔1 ~2天倒缸1次。

3、酱制。将腌好的洋姜捞出,放凉开水中,冲洗两次后去盐水入缸,放入甜面酱、黄酱,每天搅动2~3次。夏季酱渍-一周、冬季酱溃两周就可食用。

洋姜

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