银鳕鱼比真鳕鱼要好一些。
银鳕鱼虽然叫鳕鱼,其实是一种叫做“裸盖鱼”的鱼类,主产于法国、智利、新西兰,目前银鳕鱼的市场价格一斤在200元左右,比真鳕鱼还要昂贵,他的肉质成半透明状,颜色白润,鱼鳞小而密集,煮熟后肉不散,出水很少,吃起来口感细腻软嫩、有奶香,比真鳕鱼更好一些。
当然,如果买到真鳕鱼,也是一种非常优质的食品。
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