饮食指南 > 带鱼为什么没有活的 带鱼活着的样子
带鱼为什么没有活的
因为带鱼原本是生活在深海的鱼类，一般深海中的压强是比较大的，习惯了生活在高压强环境的带鱼，在被打捞起来之后，由于海面上的压强变低，控制调节带鱼身体浮沉的鱼鳔就会爆裂，很快带鱼就会死亡。
因此刚捕捞上岸的带鱼在清洗之后就会放入冷冻环境保存起来，市场上只会看到冷冻带鱼而没有活带鱼。
带鱼活着的样子
活带鱼在水中银光闪闪，游动时身体快速小幅度摆动，非常优美。在带鱼打捞上岸之后，还能够存活几个小时，此时也非常的有活动，扭动也非常的剧烈。但是除非是渔民或者是在岸上准备收货的工作人员，很少有人能够看到活着的食用带鱼，因此带鱼打捞起来几小时之后就会因为鱼鳔破裂而死亡。
带鱼为什么便宜
1.冷冻鱼运输成本低
市面上的带鱼比较便宜，可能和运输成本低有关。如果是活鱼，在运输的过程中，需要有控制温度，还有同时运输保存活鱼的水和氧气设备，这样成本就会非常高了。但是带鱼由于出海不久就会死去，只能够冷冻起来，能够减少运输成本。
2.中间环节少
在一些大型超市，带鱼的价格也非常便宜，这和大型商超直接从港口进货，减少了中间环节可能有关，中间环节越少，产生的损耗越少，成本就月底，消费者买到的带鱼就越便宜。
3.带鱼产量大
带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，说明每年的捕捞量比较巨大，市场因素也决定了带鱼的价格会比较的便宜。
买带鱼怎么挑选
一般买带鱼，要买表面有一层银白色银磷的，这样的带鱼会比较的新鲜，在解冻之后，银磷摸起来会滑滑的、粘手，属于正常情况，稍微清洗一下就就能吃了。
注意不要选表面发黄的，或者说闻起来有异味的，这样的鱼肉一般是存放时间过久鱼肉已经变质了。
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