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饮食指南 > 鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗 鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗 鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗

2020-09-21阅读(70785)
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鲈鱼是一种水生物，肉质鲜美、营养丰富，很多人喜欢吃，但清蒸鲈鱼大多都是用新鲜的，那么鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗？

鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗

1

还能清蒸。

鲈鱼是一种肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味，味极鲜美、富含丰富的蛋白质和维生素的食材，只不过非常容易变质，而将其冷冻可以抑制细菌微生物的活性，能起到延长鲈鱼的保存时间，又不会破坏鲈鱼中营养成分的作用，因此鲈鱼放冰箱后还能清蒸。

鲈鱼放冰箱冷冻一年还能吃吗

2

不建议吃。

虽然说或冰箱冷冻可以抑制细菌微生物的活性，延长鲈鱼的保存时间，但随着鲈鱼存放的时间过长，部分耐低温的细菌微生物会形成一定数量，开始分解鲈鱼中的营养物质，导致鲈鱼中的营养流失，肉质、气味、颜色都发生改变，

这样的鲈鱼食用价值和口感都大大下降，再食用的意义不大，并且还可能产生对人体健康有害的物质，食用后可能会引起食物中毒的情况，因此鲈鱼放冰箱冷冻一年后，为自身的健康着想，不建议再食用。

鲈鱼可以冷冻保存多久

3

建议不超过1个月。

虽然冰箱冷冻可以使鲈鱼保存的时间较长，但鲈鱼放置的时间越长，其中的营养物质及肉质改变的越多，而鲈鱼是一种肉质肥嫩、味极鲜美的食材，食用就是为了一个鲜字。

而在冰箱冷冻的低温环境下，即使鲈鱼能保持较长的新鲜度，但保存的时间不建议超过一个月，以免鲈鱼的口感发生改变。

鲈鱼解冻后还能放冰箱吗

4

不建议放回冰箱。

由于鲈鱼在冷冻后，内部的细菌微生物都会受到抑制，在被解冻后，就会以比较快的速度生长繁殖，尤其是使用温水解冻的方式，会导致细菌滋生的速度高很多倍，因此解冻后的鲈鱼更适合尽快加熟食用，要是再放回冰箱，容易影响到鲈鱼的营养价值。

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