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牛心的功效与作用
2018-12-14阅读(261710)
牛心，为牛的心脏，是补益食物。在世界各地都有生产，我国为主产国之一。其营养丰富，含蛋白质较高，且富含多种氨基酸、维生素等，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，有养血补心，治健忘、惊悸之症的功效。
营养价值
牛心主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、硫胺素、烟酸、镁、铁、铜、钾、钠、脂肪、纤维素、维生素C、胡罗卜素、核黄素、胆固醇、钙、锌、锰、磷、硒等。
1、牛心含有大量的脂肪和蛋白质，能增强体力，补充营养。
2、牛心中含有大量的钾，食用牛心能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用，最明显的是降压作用。
3、牛心中的磷含量很高。100g牛心中含有磷189mg，因此，在食用牛心的时候能补充机体的磷，对调节体内血磷和血钙平衡有很重要的作用。
4、牛心中含有比较高的硒元素，其100g牛心中含有15mg，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，减缓衰老，抑癌抗癌等多种功效。
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