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菜苔的功效与作用
2018-12-17阅读(167821)
菜苔，各种蔬菜在接近开花期都会长出菜苔，故我国各地皆有出产。含有相当多的矿物质，还含纤维素、糖类等。是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。由于质嫩、味美，故为广大市民所喜爱。还具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
消暑解热
菜苔中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
滑肠通便
菜苔带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还含有大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用。适宜习惯性便秘的人食用。
保护肝脏
菜苔中含有较多的叶黄素和胡萝卜素，这些脂溶性的维生素可以帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、缓解白内障和黄斑病变也有很好的帮助。
增强免疫
菜苔富含维生素C和维生素E，可促进铁的吸收，增强免疫力。还含有抑制致癌原的吲哚、微量元素钼，能抑制有毒物质亚硝酸胺的合成，有防癌作用。
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