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黄蘑的功效与作用
2018-12-17阅读(202911)
黄蘑，产自我国东北地区，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。具有滋补强壮功效。治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等。
营养价值
黄蘑中的蛋白质含量多在30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
1、巴西某研究所从黄蘑中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
2、黄蘑提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
3、黄蘑所含蛋白质高达30％以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且黄蘑中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此黄蘑又有“维生素A宝库”之称。有的黄蘑中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
4、黄蘑不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进黄蘑产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的黄蘑还是没采摘的，都有此项功能。
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