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豇豆怎么做才好吃 吃豇豆有什么好处
2019-01-07阅读(98426)
豇豆俗称角豆，姜豆，带豆，分为长豇豆和饭豇豆两种，营养很丰富，能为人体提供多种易于消化吸收的营养物质，那么豇豆怎么做才好吃呢？
醋汁豇豆
材料：豇豆150克。
调料：老姜25克，精盐，味精，香醋，香油各少许，冷鲜汤1大匙。
做法：
1.将豇豆撕去筋络，洗净，沥水，切成5厘米长的段。
2.老姜去皮，洗净，切成碎粒。
3.锅中加入清水，少许食盐烧沸，放入豇豆段，焯至断生，呈翠绿色时，捞出过凉，沥去水分。
4.将豇豆段放入大碗中，先加入食盐，香醋调匀，浸渍片刻，再淋入用鲜汤，姜粒，味精，香油调成的味汁拌匀即成。
吃豇豆有什么好处
1.豇豆是夏季常见菜，其中钾，钙，铁，锌，锰等矿物质含量很高，而且还富含维生素C，优质蛋白质以及膳食纤维，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清肠排毒，及时清除体内的垃圾。
2.豇豆可以健脾，和胃，食积，气胀，打嗝的时候，取豇豆适量，细嚼后咽下，具有一定的缓解作用。
3.豇豆中所含的维生素C能促进抗体合成，提高机体抗病毒的能力，增强人体免疫功能。
4.豇豆中的磷脂有促进胰岛素，参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。
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