豇豆在我国种植广泛,嫩荚是夏秋季节常见的蔬菜,可以直接食用新鲜的,也可以炮制成干豇豆来食用,那么干豇豆怎么做好吃呢?
材料:选用鲜嫩,结实,豆荚笔直,长度整齐的豇豆,在干制前一天傍晚采摘。
加工方法:
1.在锅内加水煮沸,再将豇豆倒入,加盖待锅内的水在沸腾时,将豇豆翻一下捞出。
2.捞出的豇豆随即平铺在晒箕上,晒3-4个小时后,当豇豆向阳面由青绿色转变为青白色时,将豇豆翻过来,以后每隔2-3小时翻一次,夜晚可摊在晒箕上,不要堆起,这样连续2-3天,即可将豇豆晒去约80%的水分。
3.将晒干的豇豆放入蒸笼内蒸,豇豆湿润发软时立即出笼继续晾晒,每隔2-3小时翻转一次,大约一天多时间即成干豇豆。
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0个回答Q 炒豇豆角焯水多长时间
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