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豌豆发芽能吃吗 豌豆发芽怎么做着吃
2019-01-10阅读(51487)
家里买太多豌豆吃不完，放久了就发现豌豆出现了发芽的情况，都知道土豆发芽吃了会中毒，那豌豆发芽能吃吗?怎么做着吃呢?
豌豆苗生菜鸡汤
材料：豌豆苗50克，生菜30克，鸡脯肉150克，绿茶5克，清汤200毫升，精盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉各适量。
做法：
1.将鸡脯肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入食盐，味精，料酒，鸡蛋清，水淀粉搅匀上浆。
2.绿茶放入大碗中，先加温水略泡，倒出头一泡的水，再用沸水冲泡3分钟，捞出茶叶，留茶水备用。
3.炒锅至旺火上，加清水烧沸，放入上浆的鸡脯肉片滑散，至熟后捞入汤碗中。
4.炒锅洗干净，加入清汤，绿茶水烧沸，加入精盐，味精，料酒，豌豆苗，生菜，起锅倒入盛鸡脯肉片的汤碗内即可。
好处：健脾开胃，补气养血，适宜于脾胃虚弱，气血两虚所致血脂增高，食欲不振，口淡无味，疲倦欲睡者调理。
豌豆苗炒虾仁
材料：豌豆苗500克，大虾700克，鸡蛋2个。
调料：植物油800克，料酒1小匙，葱段25克，姜10克，精盐二分之一小匙，胡椒粉三分之一小匙，湿淀粉2大匙，汤1大匙，味精三分之一小匙。
做法：
1.将虾仁切片，姜洗净切片;葱洗净剖成2厘米常的段;豌豆苗洗净，择去尖。
2.用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊，再用精盐，味精各三分之一小匙，料酒一大匙将虾仁拌匀并裹上蛋糊。
3.用剩余的料酒，味精，精盐，湿淀粉和汤兑成汁备用。
4.油锅烧热后，倒入植物油，将虾仁下油锅滑熟后捞出。
5.锅中留少许底油，放入虾仁，豌豆苗，淋入调好的汁液翻炒均匀即可。
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