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生蚝怎么吃 生蚝哪里不能吃
2019-02-21阅读(96209)
生蚝是牡蛎的别称，其肉质细嫩，味道鲜美，口感独特，而且还含有丰富的营养成分，经常可以在餐桌上看到它的身影，那么生蚝可以怎么吃呢？
豆豉炒生蚝
原料：生蚝肉300克，红椒25克，葱花、姜末、精盐、料酒、豆豉、植物油各适量。
做法：
1、生蚝肉去除杂质，放入清水盆中，反复洗涤整理干净，捞出沥干水分。
2、红椒洗净，去蒂及籽，切成小粒；豆豉洗净，用刀剁成碎末。
3、坐锅点火,加油烧热先下入姜末、豆豉和红椒粒炒出香味。
4、再放入生蚝肉,添入少许清水快速翻炒均匀。
5、然后烹入料酒，加入精盐炒至入味。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
生蚝哪里不能吃
外壳不能直接食用。
生蚝除了外壳之外，整个都是可以食用的，生蚝的外壳中的主要成分是蛋白质和几丁质，质地十分坚硬，人体无法完全消化吸收，而且一般生蚝的外壳会有大量的藻类以及细菌等物质，人体直接食用后可能对身体健康不利，但是它的外壳经过加工制作后可以作为药用，具有滋阴、养血、安神之效。
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