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黄鳝死了还能吃吗 黄鳝死了多久不能吃

2019-04-08阅读(79137)
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黄鳝相信大家都非常熟悉,它的营养丰富,是很多人爱吃的一道美食,那么黄鳝死了还能吃吗?

黄鳝死了还能吃吗

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这个要看具体情况,如果是刚杀的,肯定是能吃的。黄鳝刚死,体内有毒物质还不是很多,吃了对身体没有什么大碍,食用对身体是没有危害的,这个时候再不吃,放一段时间就不能吃了,需尽快的吃。黄鳝死后体内含有多组氨酸和氧化三甲胺,其中所含组氨酸分解成有毒组胺,黄鳝是一种高蛋白物质,但是死了体内细菌和毒素会快速繁殖,死的时间越长,毒素积累就越大,以免吃了发生食物中毒。

黄鳝死了多久不能吃

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黄鳝死了超过12个小时就不能吃了,也就是半天时间。刚死的黄鳝,组胺很少,可以放心食用。如果不是被宰杀死掉,而是它自然死亡的就不要吃了。只有宰杀的时候,天不热情况下才能在室温下放半天,所以黄鳝要现杀现烹饪,黄鳝还一定要买活的。

死鳝鱼吃了有什么危害

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黄鳝是高蛋白物质,死了后蛋白质会变质,转变成有毒胺类物质,尤其是死了比较久的,吃了后容易引起中毒、头痛、心慌、胸闷、重则会出现低血压等不适感觉。

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