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银耳泡了两天还能吃吗 银耳泡发后能放几天

2019-04-23阅读(40747)
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买了一些银耳来吃,但泡发后就忘记了,放在那里都2—3天了,不知道这泡了两天的银耳还能不能吃呢?银耳泡发后可以放多久呢?泡久了的银耳会不会有毒啊?

银耳泡了两天还能吃吗

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不能吃了。

银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分,但浸泡水中之后,这些营养成分都可成为微生物的食物来源,让其滋生、繁殖,从而导致银耳发生变质反应,而泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在,这样的银耳食用对健康不利,建议不要吃。

银耳泡发后能放几天

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保存妥当的话,可以放2—3天。

将泡好的银耳,用漏勺沥干多余的水分,然后将其放入冰箱冷藏,冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖,延长银耳的保存时间,一般这样做的话,银耳放2—3天依然可以食用。

怎样的银耳不能吃

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当发现银耳有异味、糜烂、发软发粘等现象时,就说明银耳已经腐坏变质了,此时的银耳食用对身体健康有很大的风险,可能导致人吐泻、腹痛、头晕等食物中毒或胃肠炎症状,建议这样的银耳也要尽快扔掉,不要和其他食物放在一起,以免导致其他食物也发生变质现象。

银耳泡多久吃最好

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凉水:3—4小时。

通常泡发银耳最好是采用凉水浸泡,这样水分可慢慢进入银耳的组织中,让其缓缓涨发,达到鲜品状态时的松软大小,这样泡出来的白木耳口感脆爽,营养流失最少。

但若是碰上日常烹制菜肴时间上来不及的,可采取用稍微温度高些的水浸泡,大约在50度左右,这样泡发银耳的时间会缩短,大约20—30分钟即可泡好,但热水泡发的口感远没有凉水好,出胶率也不如凉水高。

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