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山药长芽能不能吃 山药不能和什么一起吃
2019-04-26阅读(93989)
很多食物放久了，只要温度、湿度适宜就会导致其发芽，常见的土豆发芽了是不能吃的，因为其中含有龙葵素，是有毒的，但山药和土豆不是同一个品种，山药要是发芽了能不能吃呢？发芽后山药有毒吗？
山药能生吃吗
去皮后能生吃。
山药味甘、性平，口感脆嫩爽口，含有的主要成分为水分、碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素等，没有有毒成分，是可以生吃的，但其皮的部分含有皂角素、粘液里含有植物碱，少数人接触会引发过敏、发痒。因此，生吃山药时，要其皮后再吃。
山药不能和什么一起吃
不可与甘遂同吃。
山药味甘，性平，含有粘蛋白、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙等营养成分，在日常搭配上，与大部分食物一起适量食用，都不相克，但在中药配伍禁忌上，有明确指出，山药不能和甘遂一起吃，因为两者在成分和药性上存在冲突，同食会造成身体不适。
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