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鲅鱼的功效与作用 鲅鱼的营养价值
2019-06-11阅读(27863)
鲅鱼，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，主要养殖渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。深受很多人的喜欢，那么鲅鱼的功效与作用有哪些呢？
吃鲅鱼的禁忌
一、禁忌人群
1、痛风人群
鲢鱼中富含嘌呤类成分，食用之后容易升高血尿酸，因此不建议尿酸偏高或者痛风的人群食用，以免引起痛风发作。
2、肾功能不全者
鲢鱼中含有丰富蛋白质，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了鲢鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲢鱼。
3、慢性病人群
鲢鱼中含有不少嘌呤，属于一种发物，不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者食用；另外，红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
4、过敏体质人群
鲅鱼中的组氨酸含量丰富，抵用容易引起过敏，引起身体不适等情况。
二、禁忌食物
1、高鞣酸食物
鲢鱼中的蛋白质含量不低，食用有利于补充蛋白质，但如果与富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，出现肠胃不适等情况。
富含鞣酸的食物包括：咖啡豆、柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、葡萄等。
2、高草酸食物
鲢鱼富含矿物元素，比如钙、磷、铁、碘等，如果与富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸盐沉淀物，不利于消化，也会降低食物的营养价值，因此二者最好间隔2小时以上分开食用。
富含草酸的食物包括：菠菜、苋菜、芥菜、葡萄、茭白、甜菜、芋头、芋杆、可可豆等。
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