饮食指南 > 大闸蟹的蘸汁怎么调 螃蟹蘸什么醋
大闸蟹的蘸汁怎么调 螃蟹蘸什么醋
2019-09-17阅读(99925)
大闸蟹已经上市了，现在正是蟹黄鲜美的时候，一般吃大闸蟹最好是清蒸然后蘸汁吃，鲜美也方便，那么大闸蟹的蘸汁怎么调呢？
大闸蟹的蘸汁怎么调
不同地区、不同家庭调大闸蟹蘸汁的方法各不相同，比如说川贵云湘地区会调的辣一点，而江浙福建广东一带则会调的偏鲜甜一些，但一般都需要放大蒜、生姜以及醋、生抽。下面推荐一种常规的蘸汁做法。
大闸蟹蘸汁的做法
食材：大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油、香油。
做法：将大蒜子和生姜洗净，大蒜切碎，生姜切丝，放入碗碟中，加入适量的陈醋、生抽、蚝油、香油搅拌均，即可。
提示：还可以加入白砂糖、黄酒、小米椒、食盐等，可以根据自己的口味酌情添加。
螃蟹蘸什么醋
香醋或者陈醋都可以。
大闸蟹的蘸汁中放醋，首先可以起到杀菌的作用，其次是起到提鲜的作用。香醋的香味浓郁、酸甜不涩口，更能够突出螃蟹的鲜味；陈醋则是常见的凉拌菜用醋，比香醋略差，但是没有白醋那么刺激，也可以用来制作螃蟹的蘸汁。
清蒸大闸蟹要多长时间
根据螃蟹的大小来决定，一般在10-15分钟左右。
一般在锅中的水烧开之后计算时间，3两以下的蟹蒸10分钟左右，3～4两重的蟹蒸12分钟左右，4两以上的蟹蒸15分钟左右。蒸大闸蟹的时间不能太长也不能太短，时间短了大闸蟹没蒸熟，不能杀死其中携带的寄生虫和细菌，蒸久了肉质就会变化老，鲜美程度降低。
清蒸大闸蟹的做法
食材：3两大闸蟹4只，紫苏、生姜适量。
做法步骤：
1.将大闸蟹洗刷干净，紫苏洗净、生姜洗净切片。
2.锅中加水，放入几片生姜，再将几片姜片放在蒸屉上，铺上几片紫苏。
3.螃蟹肚子朝上放在蒸笼中摆好。
4.盖好盖子，开大火蒸12分钟即可出锅。
相关问答推荐
-
0个回答Q 吃了大闸蟹肚子痛怎么办 注意这些
-
0个回答Q 没绑着的大闸蟹怎么清洗
-
0个回答Q 绑着的大闸蟹怎么清洗
-
0个回答Q 阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
-
0个回答Q 阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃
-
0个回答Q 阳澄湖“六月黄”是阳澄湖大闸蟹吗
-
0个回答Q 什么才是阳澄湖大闸蟹
-
0个回答Q 阳澄湖大闸蟹什么时候上市
-
0个回答Q 高血脂吃哪些食物比较好
-
0个回答Q 哪些人容易得高血脂
热点关注
水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事
1
1
1
白头发是什么原因造
五款食疗轻松防治风
白头发是什么原因而
桑拿天里的清凉饮食
防脱发多吃这6种食
姜的10种妙用你都
嘴馋须谨慎，生活中