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猴头菇怎么保存 鲜猴头菇可以冷冻吗

2019-09-27阅读(18521)
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猴头菇是一种非常珍贵的食用菌，但是如果保存不当的话，就很容易腐烂生虫，造成浪费，那么猴头菇究竟要怎么保存呢？

猴头菇怎么保存

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1、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌，在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质，但是要注意避免潮湿。

2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低，可以抑制细菌的繁殖，延长鲜猴头菇的保存时间，还可以保持其鲜度，因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。

3、制成干品保存。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高，因此为了延长它的保存时间，可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质。

鲜猴头菇可以冷冻吗

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不建议冷冻。

鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度，而冷冻层的温度过低，将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶，损伤猴头菇的组织细胞，导致其中的营养成分流失，而且口感也会变差，没有之前那么鲜美，因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存。

鲜猴头菇可以放多久不坏

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2-7天不等。

鲜猴头菇中含有丰富的水分和糖类，在一定温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂，保存时间并不长，它的保存时间与其保存方式有关，如果是直接置于阴凉通风处存放，一般只能保存2-3天左右；如果是置于冰箱冷藏存放，则一般可以保存5-7天，不过，如果是干燥后再保存的话，那么它的保存时间会要长很多。

干猴头菇怎么保存

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1、干燥通风处存放。将干猴头菇装入干净的塑料袋中，然后在放入玻璃容器中，盖紧盖子，防止空气中的水分进入，再将其置于干燥通风处存放即可，注意防虫防潮。

2、真空保存。如果家里有条件的话，可以将干猴头菇抽真空，再置于通风干燥处保存，这样可以很好的延长干猴头菇的保存时间，防止霉变生虫。

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