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青口如何炒好吃 新鲜的青口怎么处理

2019-11-09阅读(62954)
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青口属于海鲜类食物，干制又叫淡菜，吃起来味道是相当不错的，而且可以给人体补充蛋白质，维生素，糖分，烟酸，氨基酸等必需营养成分，它的烹饪方法也不难，下面就来看看青口如何炒好吃。

青口如何炒好吃

1

1.新鲜的青口用清水沉淀两个小时到三个小时左右，准备煮的时候清洗干净就可以了。

2.把锅热起来，放油，等油也热起来的时候把蒜茸等这些配料倒入锅里煮开。

3.等配料散发出香味的时候就把青口倒进去，之后再倒入一些白兰地去腥，接着就开始翻炒。

4.准备一些豆豉，大蒜瓣以及生姜，切成碎末状，放入锅中，大概翻炒一分钟左右就盖上盖子，焖煮三分钟左右就可以把盖子打开。

5.看一下青口有没有打开，如果还没有的话，就再次翻炒一下，盖上盖子继续焖煮，等青口基本上都打开了之后，先不要急着起锅，觉得锅里没有什么水的时候，而青口又还没熟的时候，就放一点点水进去;如果已经熟了，就可以起锅了。

新鲜的青口怎么处理

2

1.青口先用清水简单冲洗下，用刷子把表面刷干净。

2.适量海盐溶于清水中，然后在盆中放两根棍子支撑，把青口贝放在漏筐里放在棍子上面浸泡，不要让漏筐和盆底接触，等待两三个小时后青口就会把体内的脏东西排干净。

3.再次用清水冲洗，青口就处理干净了。

新鲜的青口怎么做好吃

3

蒜蓉粉丝青口

准备一些粉丝，适量青口，一个泰椒，少许蒸鱼豉油，蒜蓉汁，葱姜蒜，先把泰椒切成圈，然后大葱切成葱花，粉丝泡软把水分沥干，青口洗干净也沥干水分，把泡软的粉丝用蒜蓉以及蒸鱼豉油拌均匀铺在盘子的底下，然后再把一些剩下的蒜蓉涂抹在青口上，然后放在粉丝上面，蒸锅水开以后蒸煮五分钟左右，最后淋上蒸鱼豉油就可以出锅了，锅里面再加入适量的油，把葱花泰椒圈炒出香味，淋在青口上就可以吃了。

焗青口

准备一些青口，少许胡椒盐，柠檬，白兰地酒，白酒，罗丽叶以及番茄，西芹，洋葱。

锅里面加入适量的水，加入柠檬片，白酒，胡椒盐，烧开以后加一些青口焯水，烧到五成熟的时候捞出来，把罗列，番茄，西芹，洋葱切丝，锅里面加入适量的油，把洋葱粒炒香再加入一些罗列叶，番茄，西芹，再加入胡椒盐，白兰地酒调味，青口上面铺一些蔬菜，然后再放进焗锅里面，焗到青口变熟，香味透出来就可以吃了，焗的时间不要太长。

青口不能和什么一起吃

4

1.青口不能和橙子搭配在一起吃，会影响到维生素c的吸收。

2.青口不能和田螺搭配在一起吃，容易导致腹胀情况出现。

3.青口不能和芹菜搭配在一起吃，会影响到维生素的吸收。

4.青口不能和鲈鱼搭配在一起吃，会让铁元素，铜元素流失的比较快。

5.青口不能和扁豆搭配在一起吃，会导致腹痛情况发生。

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