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青口贝整个都可以吃吗 青口贝里面怎么有一撮黑毛

2020-06-04阅读(45364)
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青口贝是很常见的一种贝类海鲜食品，其味道甘鲜滋味好，而且富含蛋白质，营养价值较高，但吃青口贝的时候常可见到黑色的物质，不知道要不要剔除呢？还是青口贝整个都能食用呢？

青口贝整个都可以吃吗

1

处理干净的情况下可以吃。

青口贝常生活在潮间带至浅海底，是一种生长在海域环境较为干净的贝类，一般来说青口贝内的肉、内脏等都是可以食用的，但由于其是滤食性生物，可以从海水中摄取颗粒状及胶体状有机物，还能从海水中直接吸收有机物，若是在海域环境不大好时，建议水养一段时间后，滤除内脏脏物，并将青口清理干净后，充分煮熟再食用。

青口贝里面怎么有一撮黑毛

2

因为青口贝属于贝壳类海鲜，一般贝壳类动物需要依靠这撮绒毛来过滤各种微生物都并吸附在上面以利于食用，在水里时这撮绒毛应该是白色的，但经过打捞后，绒毛上的细菌等微生物会受到氧化从而变黑，让人看着觉得不干净，建议先用盐水浸泡青口贝，滤出内脏赃物，然后用刷子刷洗青口贝外壳为好，以保证食用的安全性。

青口贝有毒吗

3

本身没有毒。

但在春夏、初秋季节，水体富营养化会导致赤潮更多一些，而赤潮微藻带有强烈毒性，贝类耐毒性强，部分染毒后仍然是存活的，容易被忽视，如食用摄食赤潮生物感染毒素后的青口贝，可能导致人体摄入赤潮毒素，进一步会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。

建议

赤潮多发期间，不要食用贝类，平时最好能用海水、盐水将贝类暂养一下，毒素稍微会有一些排放，购买时应从大型超市、正规农贸（海鲜）市场等有保障的场所，挑选活力强、无异味的贝类食用。

青口贝有寄生虫吗

4

煮熟后吃不用担心寄生虫问题。

海鲜河鲜的寄生虫风险一直都是存在的，但只要注意食用贝类等海鲜河鲜时完全煮熟煮透，寄生虫就没有可趁之机，另外网传说青口贝每一个里面都有白色半透明的条状物，这是寄生虫。

但实际上这是贝类的一个消化器官——晶杆，而晶杆是软体动物消化管中的半透明胶样棒状体，是贝类独有的一种分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，帮助消化，海螺、蛏子、牡蛎等贝类内均有晶杆，是无毒可食用的正常组织，同时晶杆不仅可以分泌消化液，还可成为贝类自己的食物，当贝类缺乏食物的时候，晶杆会被充当食物，消化不见；当食物充沛时，晶杆又会再次出现，此外，一些贝类的晶杆也会自我溶解，例如生蚝捕捞后，晶杆就会消失，这也是人们不会在生蚝里吃到这种细长物体的原因，而像青口贝这样的贝类，其晶杆较为坚硬，不易溶解，就会出现网传所说的“只只都有”的状况。

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